“Diga-me o que você come e eu direi quem você é.” A comida é a base fundamental que sustenta nosso corpo e mente. A velocidade com que vivemos, não torna propício para seguir uma dieta saudável e realmente cozinhar alimentos que nos fornecem nutrientes bons com o tempo. A preocupação com o bem-estar tem levado ao surgimento de muitas pesquisas sobre alimentos que nos beneficiam e alimentos que nos prejudicam. É por isso que devemos nos conscientizar e aprender sobre os alimentos que são prejudiciais à saúde. Você quer saber mais sobre isso? Leia este artigo até o final e você vai saber alimentos que você deve evitar se quer ter uma dieta saudável.
É Aconselhável Não Consumir Esses Alimentos
A refeição é um momento de encontro para familiares, amigos ou companheiros. A sua preparação consiste em fazer um plano em conjunto e saborear os seus ingredientes. Têm muitas culturas que compartilham a mesma base de ingredientes e que apoiam uma forma diferente de cultura em cada país. A dieta mediterrânea é saudável por si só, mas a globalização também tem causado o consumo de certos ingredientes processados que tornam as refeições mais saborosas. Geralmente são carregados de gorduras saturadas ou açúcares que não trazem nenhum benefício a longo prazo. Devemos ter em mente que uma alimentação saudável é benéfica para nosso corpo e mente. Há muitas mortes por desnutrição e ao mesmo tempo devido à obesidade. Portanto, é essencial ter um equilíbrio com os alimentos que comemos e saber quais deles podem causar problemas em nosso organismo.
É Aconselhável Não Consumir Esses Alimentos
Margarina
A margarina é um dos alimentos que mais prejudica a saúde. Está muito relacionado a ataques cardíacos, câncer e diabetes por causa da grande quantidade de gorduras trans que possui. Seu nível de nocivo é tanto, que consumir meia colher de chá de margarina adicional (mais de uma), aumenta o dobro de chances de sofrer um ataque cardíaco. Do mesmo jeito, tem um efeito no aumento da insulina. Uma opção saudável é usar azeite de oliva, muito mais nutritivo e não tão prejudicial ao nosso organismo.
Margarina
Refrigerantes
Os refrigerantes são cheios de açúcares que geram uma doçura quando consumidos. São compostos por água com gás, aromas e adoçantes. Os refrigerantes têm muitas calorias, já que essas bebidas açucaradas têm pouco valor nutricional e induzem nosso cérebro a sentir a mesma saciedade que um alimento sólido nos forneceria. Por esse motivo, pode aumentar o consumo de energia, levando ao ganho de peso. O excesso de açúcares, como a frutose, é convertido em glicose pelo fígado e armazenado como gordura. É por isso que essas bebidas são tão prejudiciais. É mais satisfatório matar a sede com um copo d’água e prestar atenção aos rótulos nutricionais. Como se não bastasse, essas bebidas refrescantes cujos anúncios fazem você salivar além de promoverem a diabetes, podem ser altamente viciantes.
Refrigerantes
Pão Branco
O pão é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Tem muita gente que não diferencia pão branco, trigo integral, espelta ou sementes. A sua cor é realmente o lugar no qual residem os seus benefícios, o pão branco tem menos proteínas e fibras do que o pão integral. O importante sobre a fibra é que ela ajuda no funcionamento do sistema digestivo. Da mesma forma, o pão branco enche menos que os outros pães e é importante para controlar as calorias consumidas. Além disso, seus altos níveis de açúcar causam um problema na insulina e alteram o funcionamento do nosso corpo. É sempre melhor optar pelo pão integral, pão de centeio, pão de espelta, pão com sementes que fornecem nutrientes mais satisfatórios e benéficos para nós.
Pão Branco
Suco De Frutas
Embora acreditemos que as frutas são muito boas para o nosso corpo, é verdade que os sucos de frutas não são tão bons assim. O seu preparo se baseia em espremer a fruta e depositar o sumo em grandes recipientes de oxigênio, desta forma o seu sabor é fresco e ao ser engarrafado não perde o sabor característico. Mas, quando é feito dessa forma, o sabor não acaba sendo o mesmo do início, por isso muitos produtores de alimentos e bebidas acrescentam aromatizantes e adoçantes para manter o sabor original. Por outro lado, muitos dos sucos que consumimos no supermercado contêm grandes quantidades de açúcar ou adoçantes, de forma que seu sabor é mais palatável e cria um certo vício. Surpreendente, não?
Suco De Frutas
Atum
Comer peixe é saudável, porque tem pouca gordura e grande quantidade de vitaminas. Contudo, devemos estar atentos ao habitat onde vivem e como são consumidos. Comer atum é perigoso para a saúde, devido às grandes quantidades de mercúrio que pode absorver. Antigamente, comer atum não era um problema, mas devido à grande poluição encontrada nos oceanos, comer esse tipo de peixe se tornou um problema. O atum absorve mais mercúrio do que qualquer outro peixe, este mercúrio vai para os nossos rins, cérebro e outros órgãos. Em pequenas quantidades não é um risco, mas se consumido por um longo período de tempo, você pode correr o risco de contrair doenças como falta de ferro, osteoporose e câncer. Por isso é sempre mais aconselhável escolher outros peixes ou verificar de onde eles vêm. Use os rótulos nutricionais e peça informações caso necessário.
Atum
Mel Puro
Nos mercados podemos encontrar todos os tipos de mel, porém grande parte é misturado com frutose. O mel puro é mais difícil de encontrar, mas também não é tão benéfico para o nosso corpo. Este mel não é feito através de processos de pasteurização, este fato pode fazer com que este mel contenha outras substâncias que são perigosas. Uma dessas substâncias é a greyanotoxina, uma reação venenosa muito rara que dá tonturas, hipotensão e bloqueio atrioventricular. Também pode causar aumento da sudorese e uma sensação de fraqueza e náusea. O mel não é tão benéfico como pensávamos.
Mel Puro
Bebidas Energéticas
O nível de vida em que vivemos sempre nos leva a buscar maneiras de conseguir mais energia para poder continuar um dia inteiro: trabalhar ou estudar, ir à academia, sair com os amigos. É por isso que muitas pessoas tomam bebidas energéticas para ter um suprimento extra de energia. Essas bebidas por si mesmas causam o efeito esperado, mas não são boas para o nosso corpo. Devemos saber do que são feitas essas bebidas para que possam gerar esse aumento nos níveis de energia. Entre os ingredientes estão guaraná, taurina, espartano, vitamina B, cafeína, açúcares. Se ingeridos em grandes quantidades, os efeitos que podem ter no corpo são semelhantes aos causados pelo álcool e pelas drogas. Eles também têm uma quantidade tão grande de açúcar que os níveis de insulina aumentam no sangue, causando nervosismo, irritabilidade, insônia e taquicardia a curto prazo.
Bebidas Energéticas
Carne Processada
Carne processada é aquela que foi manipulada para se misturar com outros sabores ou para preservar suas características de longo prazo. Embutidos, carne enlatada, carne salgada, carne defumada, bacon, carne seca… Estas carnes têm pouco efeito benéfico para o nosso corpo e sistema cardiovascular já que provocam alteração da pressão arterial. Estas carnes são modificadas a partir de altas temperaturas que mudam as características da carne e causam nitrosaminas. As nitrosaminas são substâncias que também são geradas com o excesso de frituras na dieta e causam o aparecimento de casos de câncer de cólon a cada ano em todo o mundo. Essas carnes também contêm grandes quantidades de sódio e açúcares. É melhor escolher carnes frescas, de fazendas orgânicas e estar bem informado sobre sua origem e processamento.
Carne Processada
Cereais Do Café Da Manhã
O cereal para o café da manhã é um clássico e fast food consumido por adultos e crianças. Há muitas variedades no mercado, de diferentes sabores, composições, cada uma mais atraente que a outra. Os cereais preparados não são nada saudáveis, porque são compostos por uma pequena quantidade de grãos inteiros e muitos açúcares para criar um sabor mais palatável. Muitos produtos são feitos de aveia, trigo, milho. O problema é que a quantidade de cereal é mínima e os adoçantes e açúcares são maiores. Outro caso é o muesli, bem conhecido por seu suprimento de energia, mas na verdade contém muitos níveis de açúcares e gorduras que são rapidamente absorvidos. A melhor forma é comer cereais orgânicos sem açúcar e da forma mais natural possível. Você pode combinar farinha de aveia natural com pedaços de frutas frescas, o combinar com leite sem açúcar ou flocos de milho orgânicos.
Cereais Do Café Da Manhã
Sal
Normalmente colocamos sal nas nossas refeições, independentemente do fato de existirem ingredientes e alimentos que, por si só, já possuem grandes quantidades de sal. Muitas vezes, para realçar o sabor dos alimentos, usamos quantidades enormes de sal. Se nossa dieta for baseada em um alto teor de sal, podemos ter problemas de saúde a longo prazo, como hipertensão e, logo, problemas cardiovasculares. Muitas bebidas e alimentos possuem muito sal, por isso devemos optar por outras escolhas para potencializar o consumo do mesmo. Por exemplo, podemos adicionar pimenta-do-reino ou outros intensificadores de sabor naturais às nossas refeições. Você deve controlar o consumo de sal e ficar sem ele cada vez mais.
Sal
Produtos Sem Gordura
Muitos dos alimentos sem gordura são vendidos como a melhor opção para nossa dieta. Mas não são saudáveis e não podem ser consumidos sem controle. Curiosamente, a gordura é importante para manter muitas das funções corporais e o desenvolvimento saudável e forte de nosso corpo. Não se pode ter uma dieta sem gordura, porque é ela que dá movimento ao nosso corpo. A maioria dos produtos sem gordura tem muitos açúcares que são processados para os tornar saborosos de comer. É por isso que as pessoas cometem o erro de pensar que se não tem gordura é porque não tem calorias e isso não tem nada a ver. É melhor comer produtos não transformados, naturais em gordura, que são bons para o corpo e não se deixe enganar pelos conhecidos produtos sem gordura.
Produtos Sem Gordura
Alimento Enlatado
A comida antes enlatada era usada para viagens longas, para soldados ou para possíveis catástrofes. Essa era uma forma de garantir que eles pudessem se alimentar sem saber quando poderiam comer alimentos frescos novamente. A característica dos alimentos enlatados é que eles podem ter uma longa vida de prateleira. Mas, logicamente, devemos pensar que esses alimentos tiveram uma longa vida antes de seu prazo de validade e que, portanto, seus nutrientes não são os mesmos de sua origem. Muitas das empresas que fabricam este tipo de alimento, costumam adicionar muito sal e açúcar para realçar o seu sabor de alguma forma. É melhor comprar produtos frescos, os cozinhar com antecedência sabendo que tipo de ingredientes vai adicionar e cuidar da sua alimentação.
Cubo De Caldo
Existem muitos cubos de caldo de diferentes tipos e que são colocados entre ossos de frango ou vegetais diferentes. O problema é que a maioria de seus componentes são saturados com sal e artificiais. O sal é prejudicial, principalmente para hipertensos, diabéticos ou idosos que não deveriam o comer. Da mesma forma, também são comercializados tetrabricks para sopa, que apresentam o mesmo problema que os cubos de caldo. A melhor escolha é preparar sua própria sopa, adicionando produtos frescos e controlando os temperos que deseja colocar.
Cubo De Caldo
Queijo
O queijo é um alimento saboroso cheio de nutrientes benéficos para o nosso organismo, como cálcio, vitamina A, vitamina B12, fósforo, zinco, riboflavina. Porém, apesar disso, há muitos queijos que são ricos em gorduras saturadas e que aumentam o nosso calórico ingestão com apenas uma peça. O problema está em usar o queijo também para fazer molhos ou quando o misturamos com outros alimentos com grande quantidade de calorias. É importante escolher os queijos com menos gordura e controlar o seu consumo.
Queijo
Bebidas Alcoólicas
Muitas são as ocasiões sociais em que bebemos demais. Casamentos, refeições, Natal, festas de todos os tipos. Não vamos lhe dizer para parar de beber completamente, mas você deve saber que isso não é bom para a nossa saúde. Para além do fato de poderem modificar o seu comportamento, estas bebidas têm níveis elevados de açúcar, o que aumenta os níveis de açúcar no sangue. Do mesmo jeito, esses tipos de bebidas alcoólicas costumam ser combinados com outras bebidas que contenham grande quantidade de açúcar para facilitar seu consumo. Por isso é preferível que controle o seu consumo e faça as suas próprias combinações com bebidas menos açucaradas. Você deve ter um consumo responsável e saber que o consumo abusivo de álcool pode afetar os escudos protetores do DNA. O melhor é não abusar, combinar com refrigerante ou simplesmente aproveitar a noite social sem ter que beber grandes quantidades de álcool.
Bebidas Alcoólicas
Alimentos Fritos Ou Batidos
Quem nunca comeu uma boa carne empanada, frango ou boi, ou os clássicos palitos de peixe? Embora nos façam salivar, os alimentos fritos não oferecem nenhum aspecto benéfico para o nosso corpo. Estes alimentos fritos só contêm gorduras saturadas, ao mesmo tempo que são acompanhados por enormes quantidades de óleo para o seu preparo. Essas gorduras só fazem nosso corpo se encher de colesterol ruim e dificultam a digestão. Devemos sempre escolher carnes, peixes frescos e os preparar apenas na grelha, no forno, acompanhados de vegetais, poucos óleos, temperos naturais. Devemos evitar adicionar massa de farinha, porque esses carboidratos em si já contêm grandes quantidades de açúcar e ovo fornecem outra bomba calórica ao corpo. É delicioso saborear uma boa carne ou peixe com poucos temperos e sentir o seu sabor original.
Alimentos Fritos Ou Batidos
Pastelaria Industrial
Quando crianças, consumimos muitos doces, cada um mais saboroso e açucarado. Suas embalagens e anúncios parecem gritar nosso nome. É uma refeição já pronta e preparada para o consumo. Apesar de saborosos, o que realmente ingerimos são quantidades de açúcar e gordura que prejudicam o bom funcionamento do nosso organismo e não ajudam no crescimento das crianças. Eles aumentam o colesterol ruim e são muito viciantes, por terem muitos açúcares. Devemos sempre escolher alimentos sem açúcar e que realmente satisfaçam o nosso “bug” como o consumo de frutas, nozes ou vegetais.
Pastelaria Industrial
Pipoca
Vá ao cinema, ouça e cheire a tão apetitosa pipoca. É um clássico! Porém, você deve saber que o que você está realmente ingerindo é muita manteiga, óleo e sal e pouco milho, na verdade. Você também pode encontrar a opção doce, tão pecaminosamente ruim para o seu corpo, pois além de tudo o que dissemos acima, ela tem muitos açúcares. Essa bomba de gordura, apresentada de forma doce, enche o corpo de colesterol e gordura saturada. A melhor forma é você mesmo fazer a pipoca com os grãos de milho naturais e a cozinhar na frigideira, sem adicionar muito sal ou manteiga. Sacos prontos de micro-ondas são prejudiciais ao corpo.
Pipoca
Chocolate Branco
O chocolate, como todos sabem, é preto portanto, qualquer outra modificação o torna chocolate combinado com outros ingredientes. O chocolate branco é, na verdade, uma combinação de leite, açúcar, manteiga de cacau e baixo teor de chocolate. É por esse motivo que se torna um alimento carregado de calorias, gorduras e açúcares. A melhor escolha é o chocolate amargo, o mais puro possível e com pouca quantidade de açúcar. Este chocolate tem um sabor muito mais poderoso, diminui a ingestão e contém menos ingredientes como açúcares e gorduras. É uma escolha mais saudável e benéfica para o coração. Este alimento pode ser encontrado em diferentes forma, tanto em pó como em tablete, podendo ser combinado com canela ou pimenta para dar um toque diferente ao seu paladar. O chocolate amargo é preferível e observe que não contém açúcares adicionados.
Chocolate Branco
Molhos
O problema com molhos processados é que eles são compostos de uma grande quantidade de gordura saturada, açúcar e sal. Eles também têm muitos conservantes e elementos químicos que mudam o conteúdo de seus ingredientes naturais. Esses molhos geralmente acompanham ingredientes que já são muito calóricos por si só… Muitas das bases desses molhos também são feitas com óleo de girassol, sem saber de que qualidade ele é. Por mais natural que o molho pareça ser, ao ser manipulado devemos já pensar que não pode ser natural, que deve ter conservantes e corantes que o tornam mais palatável. A melhor escolha é fazer você mesmo os molhos, com produtos frescos, adicionando os ingredientes e controlando sua quantidade. Você vai ter molhos muito mais saborosos e saudáveis, que seu corpo vai apreciar. Você só precisa de imaginação e um pouco de tempo.
Molhos
Pizza
A pizza é um dos pratos mais consumidos. Você encontra pizzas de todos os tipos de sabores, ingredientes, molhos, medidas e formas. Do mesmo jeito, há inúmeros restaurantes especializados em fazer pizzas. Parece impossível escapar de comer uma pizza! Embora realmente gostemos do sabor e aroma que uma pizza exala, devemos saber que a maioria dos ingredientes está cheia de gorduras saturadas, grandes quantidades de sal e açúcares. A massa própria, feita com farinha refinada, tem muitos carboidratos, os molhos também têm grande quantidade de sal, o queijo é outro ingrediente gorduroso. Ao mesmo tempo, geralmente são cobertos por atum, carnes processadas ou outros ingredientes que aumentam sua ingestão calórica e prejudicial. Os poucos vegetais que eles têm são banhados nesse molho e não trazem nenhum benefício. O fundamental nestes casos é saber como se prepara o que se vai comer e, na medida do possível, prepará-lo nós próprios. As pizzas de supermercado têm maior risco de apresentar ingredientes não benéficos à saúde, cheios de gorduras saturadas, sais e açúcares. Na medida do possível, é melhor fazer a pizza nós mesmos, controlando os ingredientes e escolhendo mais naturais, controlando o que colocamos e as quantidades.
Pizza
Arroz
O arroz, como todos os carboidratos, pode ser combinado com muitos ingredientes e é a base de muitos pratos. Muitos desses ingredientes que acompanham o arroz podem ser vegetais e portanto saudáveis ou costumam ser mais preparados com azeites, molhos, carnes. O fundamental é saber que o arroz como carboidrato tem muitos açúcares que são processados rapidamente no corpo. É importante saber que existem diversidades mais saudáveis do que o arroz branco, como arroz integral, arroz vermelho, arroz selvagem ou arroz preto. Esses distintos tipos de arroz, menos conhecidos, representam uma versão mais saudável, porque tem muitos nutrientes e fibras benéficas para o nosso corpo. É sempre melhor ir para as opções de grãos inteiros e menos carboidratos refinados.
Arroz
Café
Nas lojas podemos encontrar todos os tipos de cafés, cada um mais atraente que o outro. Apresentam grandes variedades de sabores: com canela, com caramelo, com ou sem espuma, baunilha, chocolate. O que representa um problema no consumo do café são todos os aditivos que se misturam para adoçar ainda mais o seu sabor. Essas adições representam uma contribuição extra de açúcar e poucas quantidades de café. Do mesmo jeito, as opções são apresentadas com uma quantidade de leite integral, o que provoca o consumo da gordura saturada em pequena quantidade. A melhor forma é escolher o café simples e controlar o que quer adicionar. Pense que o ruim é tudo que você coloca a mais, então controle a quantidade, saiba o que você adiciona. Você pode consumir opções mais saudáveis para adoçar seu café, como estévia, canela, leite desnatado ou, como os amantes do café experientes … beba café puro.
Café
Leite
Quando nascemos, o primeiro alimento que consumimos é o leite. É uma importante fonte de cálcio, proteínas e gorduras importantes para o nosso desenvolvimento. Entretanto, somos o único animal que continua a consumir leite depois que se desenvolve. Esse fato não é tão bom para o nosso corpo, já que o leite tem muitos açúcares e gorduras que não são necessários para o nosso corpo. Muitos dos leites que se vendem no supermercado têm grandes quantidades de açúcar para terceiros, outras variantes são comercializadas com chocolate, sabor baunilha, sabor caramelo … que apesar de lhe dar um sabor agradável, contém açúcar sem limites. É por isso que você deve controlar o seu consumo, as quantidades, e acima de tudo escolher opções menos manipuladas ou sem gordura. Outra forma é optar por versões vegetais sem adição de açúcares.
Leite
Ensopados
Guisados são os pratos estrela preparados pelas avós e mães. Eles foram feitos anos atrás com todos os tipos de ingredientes e basicamente com o que você tinha na geladeira. Feitos especialmente durante as estações frias, era um alimento muito potente, feito para ficar sem comer por muito tempo devido às viagens, rotas e trabalho. Hoje é um prato que ainda se come principalmente no Natal ou em outras ocasiões especiais. São feitos com todo o tipo de carnes, batatas, vegetais, azeites e são geralmente pratos que têm grandes quantidades de gordura e por isso fornecem calorias extra ao nosso organismo. Se você não é uma pessoa particularmente atlética ou não queima calorias o suficiente com exercícios, se certifique de que esses tipos de pratos vão lhe causar problemas. É preferível optar por carnes ou peixes grelhados ou assados, acompanhados de legumes ou batatas assadas. São muitas opções, você só precisa da sua imaginação!
Ensopados
Sobremesa Doce
Quem não pediu um bom tiramisu, pudim caseiro ou brownie de sobremesa depois de uma boa refeição no restaurante? Esta picada pecaminosa supõe uma contribuição extra de gorduras e açúcares que às vezes excedem o valor calórico dos alimentos que consumimos anteriormente. É normal cair na tentação deste doce saboroso, porém devemos ter em mente que não nos trazem nada de bom. Devemos escolher opções de doces menos negativas, que só saturam nossas veias de gordura e dificultam a digestão. Boas maneiras de saborear algo o mais parecido possível seriam frutas, como maçã assada com canela, um pouco de chocolate amargo ou um bom chá saboroso para finalizar nossas refeições. Se você realmente se dá ao luxo, se certifique de “queimar” isso se exercitando de forma consistente.
Sobremesa Doce